Brioche extra moelleuse

Name: Brioche extra moelleuse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: French
Ingredients: 500 grammes de farine (j’utilise la T45); 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure); 220 grammes de lait; 2 sachets de levures de boulanger sèche (soit 10g en tout, ou 28 grammes de levure fraîche de boulanger); 50 grammes de sucre en poudre (ou 40g de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé); 6 grammes de sel; 80 grammes de beurre mou demi-sel (allégé ou non)