Sushi all italiana

Sciacquate il riso sotto l acqua corrente per circa 10 . Scolatelo e mettetelo in una casseruola piuttosto stretta con circa 600 g di acqua, in modo che ne sia coperto per circa 2 dita. Portate a bollore con il coperchio, abbassate, cuocete con il coperchio per 10 ; spegnete e fate riposare per 10 , sempre coperto. Sciogliete lo zucchero nell aceto di riso, senza farlo bollire; condite il riso con l aceto zuccherato, sgranandolo.Sbollentate le foglie di bietola, poi scolatele e asciugatele. Sbattete l uovo con timo e prezzemolo tritato, un cucchiaio di latte e uno di grana, sale e pepe, e cuocetelo in padella con un filo di olio per 3 da un lato e 1 dall altro, ottenendo una frittatina. Tagliatela a strisce. Tagliate a strisce la mortadella e la burrata. Sbucciate il pomodoro e tagliatelo a filetti per il lungo, eliminando i semi.Stendete sulla stuoina per il sushi uno strato di riso, lavorando con le mani bagnate, e pressatelo. Disponete al centro due strisce di mortadella e una di frittata poi, aiutandovi con la stuoina, formate un rotolo chiudendo il riso sopra mortadella e frittata. Formate allo stesso modo altri due rotoli e passateli tutti e tre nella granella di pistacchio. Preparate altri tre rotoli, stendendo sulla stuoia le foglie di bietola, poi il riso. Spalmate uno strato di paté di olive, quindi disponete le strisce di burrata, i filetti di pomodoro, foglie di basilico spezzettate. Chiudete i rotoli, aiutandovi con la stuoina. Tagliate tutti i rotoli in rocchetti di circa 3 cm e servite il sushi a piacere con lattughino, nastri di carote e aceto balsamico.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet