Enchiladas de Pollo con Mole

Name: Enchiladas de Pollo con Mole
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz blanco precocida P.A.N® , 1 kg; 2 jitomates, asado al comal, con piel; 1/4 cebollas, asada al comal; 1 diente de ajo, asado al comal; 6 chiles pasilla, limpio y tostado al comal; 4 chiles anchos, limpio y tostado al comal; 3 chiles guajillos, limpio y tostado al comal; 1/4 tazas de almendra, tostada al comal; 1/4 tazas de pasa, tostada al comal; 1/4 tazas de cacahuate, tostado al comal; 1/4 tazas de ajonjolí, tostado al comal; 1/2 rajas de canela, tostada al comal; 1 cucharadita de orégano, tostado al comal; 3 clavos, tostado al comal; 4 pimienta gorda, tostada al comal; 1 cucharada de comino, tostado al comal; 1/2 tazas de plátano macho, frito y rebanado; 2 rebanadas de pan blanco, frito, como bolillo o telera; 4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de manteca de cerdo; 1 tablilla de chocolate de mesa, entera; al gusto de sal; 2 tazas de agua, para las tortillas; 1 cucharadita de sal, para las tortillas; 3 tazas de pollo, deshebrado y cocido, para el relleno; suficiente de aceite vegetal; 1/2 tazas de crema ácida, para acompañar; 1/2 tazas de queso panela, desmoronado, para acompañar; 1 cebolla morada, en aros, para acompañar; 4 cucharadas de cilantro, finamente picado, para decorar

Instructions

Las enchiladas de mole con pollo son un clásico de la cocina mexicana y además de aprender a hacer mole de cero, podrás disfrutar de esta receta con tortillas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N®, las cuales además de ser deliciosas, son muy fáciles de hacer. Prepárate para disfrutar del mejor sabor acompañado de un mole negro casero. ¡Disfrútalas a cualquier hora del día!

Enchiladas de Pollo con Mole

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Ingredients

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