Kalte Ratatouille-Suppe

Name: Kalte Ratatouille-Suppe
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: Mediterranean, French, European
Ingredients: 1 Schalotte, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Majoran, Thymian), gehackt; 1 EL Olivenöl; 3 Auberginen (ca. 420 g), halbiert, in Scheiben; 2 Zucchini (ca. 250 g), halbiert, in Scheiben; 1 rote Peperoni (ca. 250 g), mit Sparschäler geschält, in Würfeln; 350 g Tomaten, geschält, entkernt, in Würfeli; 1.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 7 dl fettfreie Gemüsebouillon; 15 entsteinte schwarze Oliven, in Würfeli; 180 g nordische Sauermilch, glatt gerührt; 2 Tomaten, entkernt, in Würfeli; 1 Zucchini, in Würfeli; Majoranblättchen