Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel-Radieschen-Salat

Name: Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel-Radieschen-Salat
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: German
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 mittelgroße Zwiebeln; 200 ml klare Brühe; 4 EL Weißwein-Essig; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 Bund (ca. 300 g, netto 200 g) Radieschen; 50 g Salatmayonnaise; 200 g cremiger Vollmilch-Joghurt; 125 g geräucherter durchwachsener Speck; 3–4 Stiel(e) Dill; 8 küchenfertige, kleine Schollen (ca. à 250 g); 4 EL Zitronensaft; 60–80 g Butterschmalz; 100 g Mehl zum Wenden; 150 g Nordseekrabbenfleisch; Zitrone zum Garnieren