Lasagne alla Bolognese

Name: Lasagne alla Bolognese
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 5 h
Cuisine: European, Mediterranean, Italian
Ingredients: Semola di grano duro rimacinata 350 g; Farina 00 150 g; Spinaci 250 g; Uova 2; Tuorli 3; Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g; Pancetta 150 g; Carote 50 g; Sedano 50 g; Cipolle dorate 50 g; Vino rosso 100 g; Passata di pomodoro 300 g; Brodo vegetale q.b; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Sale fino q.b; Pepe nero q.b; Burro 70 g; Farina 00 70 g; Latte intero 1 l; Sale fino q.b; Noce moscata q.b; Burro q.b; Parmigiano Reggiano DOP 270 g