Rindsbraten mit Wurstfüllung

Name: Rindsbraten mit Wurstfüllung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 kg Rindsbraten (z.B. Pro Montagna Schulter, beim Metzger vorbestellt); 2 Schweinsbratwürste (z.B. Pro Montagna Bauern-Bratwurst), je ca. 130 g; 3 EL Baumnusskerne; 2 Birnen; 1 Bund Petersilie; 3 Schalotten; 2 EL Honig (z.B. Pro Montagna Berghonig); wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz (z.B. Pro Montagna Bergkräutersalz); Bratbutter zum Braten; 3 dl Fleischbouillon; 2 EL Tomatenpüree; 3 EL Paniermehl; 2 dl Rotwein