Krapfen mit Birnen-Vanille-Kompott

Name: Krapfen mit Birnen-Vanille-Kompott
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 400 ml Prosecco {alternativ Weißwein}; 275 ml Wasser; 100 g Zucker; Mark einer Vanilleschote 2 Zimtstangen; 1 TL Gewürznelken; 1 Sternanis; 4 Birnen {groß}; 80 g Butter; 500 ml Milch; 1 Würfel Germ/Hefe {entspricht 42 g}; 800 g Mehl; 1 Bio-Zitrone; 3 Eigelb; 50 g Zucker; 1 EL Salz; 1 Pkg. Vanillezucker; 1/16 Liter Rum; 450 ml Sonnenblumenöl {zum Ausbacken} reichlich Staubzucker {zum Servieren}