Knusperauflauf mit Mangold

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:03:40 GMT

Step 1

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln

Step 2

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln

Step 3

Alles zusammen in einer heißen Pfanne in 2EL Olivenöl glasig anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5min köcheln lassen

Step 4

Währenddessen den Mangold waschen und klein schneiden, unter die Kartoffeln mengen, von der Herdplatte nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen

Step 5

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

Step 6

Die Eier mit dem Stracchino vermischen und unter das Gemüse heben

Step 7

Den Blätterteig in Quadrate schneiden (größe der Form)

Step 8

Die Form mit einem Pinsel einölen, eine Schicht Blätterteig auslegen und die erste Schicht Gemüse darauf ausbreiten. Nächste Schicht Blätterteig auslegen, zweite Schicht Gemüse darauf ausbreiten und die letzte Schicht Blätterteig oben drauflegen. Diese mit Öl bestreichen und für 35min in den Backofen geben

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