ITALIANO - Pomodori farciti di riso

Name: ITALIANO - Pomodori farciti di riso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g di riso per risotti; 4 pomodori tondi 1 melanzana nera; 1 mazzetto di prezzemolo; Qualche foglia di basilico fresco; 1 cucchiaino di origano essiccato; 1 cucchiaino di capperi tritati; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio; Sale e pepe a piacere; 1 melanzana

7 steps

Prep:45min

Un piatto familiare semplice e immancabile in estate! Non dimenticate di cuocere i pomodori su qualcosa di “spugnoso” come melanzane o patate per assorbire il gustoso sugo di cottura. Potete preparare i pomodori in anticipo, ma non serviteli freddi di frigo. Sono molto meglio se tiepidi o a temperatura ambiente.

Updated at: Mon, 21 Aug 2023 13:26:46 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories388.4 kcal (19%)

Total Fat15.3 g (22%)

Carbs58.7 g (23%)

Sugars11 g (12%)

Protein7 g (14%)

Sodium229.6 mg (11%)

Fiber8.7 g (31%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200griso per risotti

1 mazzettoprezzemolo

foglia di basilico fresco

1 cucchiainoorigano essiccato

1 cucchiainocapperi

tritati

4 cucchiaiolio extravergine di oliva

Instructions

Step 1

Sciacquate bene e tagliate la calotta ai pomodori, creando dei cappelli. Con un cucchiaio togliere con cura i semi e la polpa interna dei pomodori senza romperli. Ricordati di salvare tutto in questa fase.

Step 2

Ora frullate la polpa e passatela al setaccio fine per eliminare i semi. Condire con sale e pepe e aggiungere 2 cucchiai di olio, i capperi, l'origano, il prezzemolo tritato e l'aglio. Sciacquare il riso Rustico 3 Cereali sotto acqua corrente fredda e metterlo a bagno nel restante liquido di pomodoro per almeno 1 ora.

Step 3

Sbucciare la melanzana e tagliarla a fette spesse 1 cm nel senso della lunghezza. Allineare le fette in una teglia e condire con sale e pepe.

Step 4

Dopo 1 ora i chicchi dovrebbero aver assorbito tutto il gustoso liquido di pomodoro. In caso contrario, lascialo ancora un po '. Farcire ora i pomodori con 2 cucchiai di riso ciascuno fino a riempirli ma non esagerare.

Step 5

Coprire con i cappelli dei pomodori e adagiarli sopra le fette di melanzana. Ora irrorare con olio extravergine di oliva e condite di sale i pomodori. Cuocere in forno a 150/160 per circa 35/40 minuti fino a quando saranno ben dorati.

Step 6

Controlla se i chicchi sono cotti, ora dovresti avere i pomodori quasi strabordanti di riso e i chicchi al centro saranno umidi e morbidi, ma ancora al dente. La parte superiore dovrebbe essere arrostita e leggermente croccante.

Step 7

Guarnire con foglie di basilico fresco, prezzemolo tritato e completare con un filo di olio extravergine di oliva. Servire nella pirofila.