Salade de navets pomme et canneberges

Name: Salade de navets pomme et canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g de haricots verts; 5 à 6 petits navets; 1 oignon nouveau; 1 pomme granny-smith; 30 g de noisettes; 30 g de canneberges séchées; 40 g de parmesan fraîchement râpé; 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 5 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre du moulin; Gros sel (10 g/litre d'eau)

4 steps

Prep:15minCook:10min

Updated at: Sun, 17 Sep 2023 10:34:16 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories354.7 kcal (18%)

Total Fat25.4 g (36%)

Carbs28.1 g (11%)

Sugars16.9 g (19%)

Protein7.8 g (16%)

Sodium555.7 mg (28%)

Fiber6.8 g (24%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

500gharicots verts

30gnoisettes

30gcanneberges séchées

40gparmesan

fraîchement râpé

2 cuil à soupevinaigre balsamique blanc

5 cuil à soupehuile d'olive

Instructions

Step 1

1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez-y les haricots verts pendant 8 à 10 min.

Step 2

Ils doivent rester croquants. Égouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et mettez de côté.

Step 3

2. Pelez les navets et, à l'aide d'une mandoline, émincez-les en tranches très fines. Lavez et émincez l'oignon nouveau. Coupez la pomme en quatre et retirez le cœur, puis taillez chaque quartier en fines lamelles à l'aide de la mandoline. Concassez avec un couteau les noisettes.

Step 4

3. Dans un grand saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, Salez et poivre, émulsionnez avec un petit fouet. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez très délicatement. Placez au frais pendant 20 min avant de déguster.