Фасолевый суп по родителям

5 steps

Updated at: Thu, 28 Sep 2023 17:34:44 GMT

Nutrition balance score

Good

Nutrition per serving

Calories741.4 kcal (37%)

Total Fat18.4 g (26%)

Carbs103.9 g (40%)

Sugars31 g (34%)

Protein28.4 g (57%)

Sodium7014.5 mg (351%)

Fiber21.2 g (76%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

1 стаканфасоли

2 литраовощного бульона

или раздавленные томаты

Шалфей

0.5 стаканакрасного вина

или винный уксус, меньше

Петрушка

соль

перец

Instructions

Step 1

Цветную фасоль замочить на 6-12 часов, затем слить воду и промыть

Step 2

Залить водой или овощным бульоном (1 стакан, 1.5-2 литра), добавить лавровый лист, веточка тимьяна и розмарина. Кипятить 10 минут, а потом на медленном огне 45-50 минут.

Step 3

На сковороде на оливковом масле (2 ст. ложки) пассировать лук (1, мелконарезанный), морковь (2 штуки), цуккини (1 большая штука), толчёный чеснок (1 зубчик), розмарин, шалфей, и тимьян. Через 5 минут добавить 1 стакан томатного сока или томатов, раздавленных картофелядавилкой.

Step 4

Залить пассировку 0.5 стакана красного вина или 1 столовая ложка уксуса на 1/2 стакана воды), закрыть крышкой и тушить 20 минут.

Step 5

Бульон посолить, поперчить, добавить петрушку, прокипятить 5 минут и добавить содержимое сковородки. Часть фасоли размять.