Salade de carottes au citron

Name: Salade de carottes au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 6 Carottes; Jus d'un citron; Citron confit; Olives vertes cassées au citron (meslalla); Persil; Coriandre; 3 gousses d'ail; Sel; Poivre; Paprika; Cumin; Harissa

5 steps

Prep:15minCook:15min

À la marocaine. Ça se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Updated at: Wed, 22 Nov 2023 21:19:57 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories71.5 kcal (4%)

Total Fat2 g (3%)

Carbs13.8 g (5%)

Sugars4.3 g (5%)

Protein1.4 g (3%)

Sodium547.1 mg (27%)

Fiber3.9 g (14%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

cassées au citron, meslalla

Instructions

Step 1

Couper les carottes en tranches et enlever le coeur (voir photo)

Step 2

Mettre les carottes dans l'eau bouillante et laisser cuire. Enlever du feu avant que les carottes deviennent très molles, il faut qu'elles restent un leu croquantes mais cuite. Enlever l'eau à l'aide d'une passoire.

Step 3

Dans une poêle sur feu très doux, ajouter l'huile d'olive et l'ail râpé. Faire revenire quelques minutes, puis ajouter les carottes, le jus de citron et les épices et mélanger.

Step 4

Couper le citron confit et les olives en petits morceaux et les rajouter aux carottes puis mélanger.

Step 5

Ajouter le persil et la coriandre hachées finement et faire revenir une dernière fois sur feu très doux puis laisser refroidir. Bonne dégustation !