Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories582.5 kcal (29%)
Total Fat37.1 g (53%)
Carbs34.6 g (13%)
Sugars8.5 g (9%)
Protein29.5 g (59%)
Sodium1029.7 mg (51%)
Fiber7.8 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Währenddessen Zwiebel grob hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika würfeln und Serrano-Chilis halbieren. Alles zusammen in den Topf geben und unter Rühren 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist und die Chilis weich sind.
Step 2
Gewürze hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Hack dazu und für 3 Minuten anschwitzen, bis es nicht mehr rosa ist. Rohen Bulgur unter die Masse rühren.
Step 3
Bohnen leicht zerdrücken, mit Tomate, Salz und 150 Millilitern Wasser in den Topf, dann zum Köcheln bringen. Unterm Deckel 30 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Sour Cream und optional mit einer Limettenscheibe servieren.
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