By Chloé
Mince meat
4 steps
Prep:20minCook:10min
Tous les ans c’est London et mince pies de chez Dunn’s. Mais comme cette année je n’ai pas pu aller à Londres voir les lumières de Noël, j’ai décidé pour la première fois de faire des mince pies maison. Étape 1/2 : préparer la mince meat.
Parfait tous ceux qui :
– cherchent une idée pour dilapider la moitié de leur salaire d’un coup ;
– souhaitent repeindre leur cuisine en jaune ;
– ont envie d’une nouvelle forme de manucure mais la flemme d’aller chercher la lime à ongles.
Cette recette fait assez de mince meat pour une douzaine de mince pies.
Updated at: Thu, 21 Dec 2023 12:41:40 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories217.1 kcal (11%)
Total Fat4.6 g (7%)
Carbs44.7 g (17%)
Sugars39.3 g (44%)
Protein1.3 g (3%)
Sodium55.5 mg (3%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
12 servings
40graisins secs
40gdried cranberry
20gbaies de goji
50graisins blonds
50gorange confite
50gcitron confit
50gcerises confites
100gfigues séchées
100gabricots secs
20gpépites chocolat noir
1orange
1citron
50gbeurre
200gsucre roux
⅓ Tbspgingembre moulu
⅓ Tbspcardamome moulue
⅔ Tbspcurcuma
⅔ Tbspcannelle
½ tspnoix de muscade râpée
6 Tbspcognac
ou brandy ou Cointreau
Instructions
Step 1
Couper les abricots et les figues en morceaux de la taille d’un raisin sec. Faire de même avec les fruits confits. Les mélanger avec les pépites de chocolat et les zestes de l’orange et du citron.
Bowl
raisins secs40g
dried cranberry40g
baies de goji20g
raisins blonds50g
orange confite50g
citron confit50g
cerises confites50g
figues séchées100g
abricots secs100g
pépites chocolat noir20g
orange1 
citron1 Step 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre roux et le jus de l’orange et du citron. Lorsque le sucre est dissout, ajouter les épices et le cognac ou l’alcool de votre choix.
Pot
beurre50g
sucre roux200gorange1 citron1 
gingembre moulu⅓ Tbspcardamome moulue⅓ Tbsp
curcuma⅔ Tbsp
cannelle⅔ Tbsp
noix de muscade râpée½ tsp
cognac6 TbspStep 3
Ajouter le mélange de fruits secs et confits dans la cocotte / casserole. Bien mélanger à feu doux puis porter à ébullition et laisser bouillir doucement dix minutes. Si vous utiliser une casserole il faudra remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas au fond.
SpatulaStep 4
Si vous souhaitez utiliser la mince meat directement, laisser d’abord bien refroidir hors du feu pour ne pas ramollir la pâte. Si vous voulez la préparer à l’avance, verser chaud dans des pots de confiture stérilisés, les fermer laisser refroidir complètement.
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