Moussaka raclette au curcuma

Name: Moussaka raclette au curcuma
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, French, Middle Eastern, Mediterranean
Ingredients: 1 grosse aubergine; 250g viande de bœuf haché; 6 tranches de raclette; 20cl de lait; 20g de beurre; 20g farine; 1/3 tsp curcuma; Sel; Huile d’olive

3 steps

Prep:40minCook:20min

J’avais une grosse aubergine à cuisiner et une petite bouteille de lait entamée alors je me suis lancée dans cette moussaka improvisée avec de la raclette pour le côté festif ! J’ai noté deux personnes mais s’il y a un accompagnement (comme du riz) cela peut faire 3 personnes.

Updated at: Sat, 23 Dec 2023 15:46:41 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Nutrition per serving

Calories904.6 kcal (45%)

Total Fat68 g (97%)

Carbs25.5 g (10%)

Sugars12.8 g (14%)

Protein46.1 g (92%)

Sodium1144.7 mg (57%)

Fiber6.9 g (25%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

1aubergine

grosse

250gviande de bœuf haché

6 tranchesraclette

20 cllait

20gbeurre

20gfarine

⅓ tspcurcuma

sel

huile d'olive

Instructions

Step 1

Nettoyer l’aubergine, la couper en morceaux. Disposer les morceaux dans un plat à gratin avec un peu de sel et un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes. Il est bien sûr possible de choisir un autre mode de cuisson – je préfère le faire au four parce qu’ainsi, pas besoin de surveiller ou remuer. Pas besoin de mettre beaucoup d’huile, même si elle n’a pas la couleur du grillé, l’aubergine sera cuite.

Baking dish

aubergine1

sel

Step 2

Pendant que l’aubergine cuit, préparer la béchamel. Faire fondre dans une casserole le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le lait et fouette. Remettre sur la plaque à feu moyen et fouetter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Hors du feu, assaisonner. J’ai mis du sel et du curcuma mais bien sûr cela peut être selon vos goûts.

Pot

lait20 cl

sel

Step 3

Une fois les aubergines cuites, ajouter la viande et la béchamel, bien mélanger, disposer les tranches de raclette par-dessus et enfourner à 180 degrés Celsius pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir et manger seul ou avec l’accompagnement de votre choix.