By Sabine Mokosch
Champignon-Rahmsoße
3 steps
Cook:25min
Bei einer Champignon-Rahmsoße liegt der Fokus ganz klar auf den Pilzen. Verwende daher am besten ganz frische, junge Exemplare. Diese erkennst du am festen Hut ohne Druckstellen. Besonders aromatisch wird die Soße übrigens mit braunen Champignons.
Updated at: Sun, 21 Jan 2024 16:34:57 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories385.7 kcal (19%)
Total Fat31 g (44%)
Carbs28.7 g (11%)
Sugars5.2 g (6%)
Protein5.5 g (11%)
Sodium7506.7 mg (375%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Erst Champignons leicht anbraten, dann die Zwiebeln hinzugeben und kurz glasig mitschwitzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
Step 3
Brühe und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Die eine Hälfte der Petersilie unterrühren, die andere vorm Servieren drüberstreuen.
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