Zuppa fave e biete

Parola di siciliana il Macco è delizioso! È una minestra di legumi buona e nutriente che si fa solitamente con le fave secche, o con i piselli spezzati . In Sicilia le fave secche si trovano più grandine rispetto a quelle che ho trovato io al supermercato. Erano buone lo stesso, soprattutto perché quando la voglia di Macco chiama, bisogna rispondere subito 😂 In questa versione ho anche aggiunto le Biete, o erbette. Quando è periodo a casa mettevamo il finocchietto selvatico 😍. Salva la ricetta 400 g fave secche decorticate 2 litri d’acqua circa 200 g biete o erbette, o “giri” 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla piccola Olio evo Sale Pepe Origano Prepara un trito con carota sedano e cipolla. In una padella scalda l’olio aggiungi il trito fai soffriggere qualche minuto. In seguito aggiungi le fave secche. Mescola e versa 1,5 l d’acqua. con uno spago da cucina lega qualche foglia di salvia con un rametto di rosmarino e mettilo nella pentola, chiudi con il coperchio e cuoci per almeno un’ora. Durante la cottura controlla sempre che ci sia acqua a sufficienza e semmai aggiungine. Quando le fave saranno cotte si sfalderanno a questo punto aggiungi il sale e le Bayete lavate e tagliate a pezzi. Cuoci per altri 10 minuti poi servi con una spolverata di origano un giro d’olio a crudo è pepe nero macinato.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet