Poulet façon blanquette et potimarron

Name: Poulet façon blanquette et potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: European
Ingredients: 800g de filet de poulet; 40 cl de bouillon de volaille; 60 g de crème fraîche épaisse; 1 potimarron; 150 g de marrons cuits au naturel; 10 cl de vin blanc; 1 oignon; 1 jaune d’oeuf; 1 càs de jus de citron; 2 càs de farine; 200g de riz; 1 cas d'huile d'olive

8 steps

Prep:15minCook:30min

Updated at: Fri, 23 Feb 2024 14:50:49 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories683.3 kcal (34%)

Total Fat16.9 g (24%)

Carbs73.8 g (28%)

Sugars9.5 g (11%)

Protein53.3 g (107%)

Sodium296 mg (15%)

Fiber5.3 g (19%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

800gfilet de poulet

40 clbouillon de volaille

150gmarrons

10 clvin blanc

1 càsjus de citron

2 càsfarine

200griz

1 cashuile d'olive

Instructions

Step 1

Retirer la peau et couper en morceau le potimarron.

Step 2

Faire cuire le potimarron dans de l'eau bouillante pendant 15min. Ils doivent rester un peu ferme.

Step 3

Dans une marmite l'huilée, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement

Step 4

Ajoutez le potimarron. Laissez cuire 10 min en remuant délicatement. Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min. Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout. Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min.

Step 5

Versez le jus de citron dans la marmite et mélangez.

Step 6

Prélevez une 1 louche de sauce dans la marmite et 100 g de potimarron cuit, salez et poivrez, puis mixez finement.

Step 7

Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d’oeuf, ajoutez dans la marmite et mélangez bien.

Step 8

Servez la blanquette dans les assiettes avec la crème de potimarron et le riz