Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories211.2 kcal (11%)
Total Fat5.1 g (7%)
Carbs30 g (12%)
Sugars2.4 g (3%)
Protein13.2 g (26%)
Sodium416.3 mg (21%)
Fiber3.7 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Poner a hervir 1 taza de agua en una olla pequeña y añadir el arroz integral. Esperar que vuelva a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer durante unos 40 minutos. Cocer al vapor los cubos de boniato hasta que estén tiernos. Dejar enfriar ligeramente.
Step 2
Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Engrasar un molde cuadrado de 20 cm con aceite en spray y reservar.
Step 3
Pasar el boniato y el tofu por un procesador de alimentos y hacer un puré.
Step 4
Añadir la levadura nutricional, el tamari y el arrurruz y volver a batir.
Step 5
En un bol grande, mezclar el arroz cocido, el brócoli picado y la mezcla de tofu. Remover hasta que esté bien mezclado y verterlo en el molde engrasado para el horno.
Step 6
Hornear durante 45 minutos y sin tapar. La parte de arriba debería quedar agrietada y con una consistencia firme al tacto.
Step 7
Dejar enfriar y cortar en 4 cuadrados.
Notes
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Crispy
Easy
Fresh
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