Sushi

Name: Sushi
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 2 Nori Algenblätter,; 2 Eier,; Sushi-Zutaten: 1-2 Extra-Zutaten pro Rolle (zusätzlich zu Ei, insgesamt 2 Rollen, 1 Rolle = 8 Stück) (Empfehlenswert sind Spinat, Gurke, angebratene und gesalzene Paprika/Möhre/Zucchini; Evtl. auch möglich sind Rucola, rohe Möhren, Avocado und Frischkäse); 200g Sushi-Reis,; 300 ml Wasser; 1 EL Reisessig; 0,12 TL Honig (sehr wenig, normalerweise eigentlich Zucker, ich verwende persönlich niemals Rohzucker und kaufe auch keinen ein.); eine Prise Salz (0,12 TL); eingelegter Ingwer,; Sojasoße; Wasabi (optional)

4 steps

1 Portion sind 16 Stück. Dafür muss man 2 Sushi-Rollen machen, die man jeweils in 8 Sushi-Stücke zerteilt. Ich verwende immer Ei, egal welche Sushi's ich mache, da sie sonst nicht sättigend und deftig genug für eine ganze Mahlzeit sind. Anstatt als Snack, esse ich Sushi immer als eine vollständige Mahlzeit, weshalb ich auch immer 16 Stück mache, danach ist man auf jeden Fall satt. Ich verwende einen "Sushezi"-Sushi-maker, um das Rollen zu vereinfachen, man muss aber auf Jedenfall Sushi-Reis verwenden, da dieser besonders stark klebt, der Reis-Essig ist dagegen optional und eher für die Geschmacksverfeinerung.

Updated at: Mon, 01 Apr 2024 14:15:27 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

High

Glycemic Load

142

High

Nutrition per serving

Calories898.5 kcal (45%)

Total Fat9.5 g (14%)

Carbs168.7 g (65%)

Sugars1.6 g (2%)

Protein29.8 g (60%)

Sodium2238.5 mg (112%)

Fiber7.9 g (28%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

2Nori

Algenblätter

2Eier

Instructions

Step 1

Reis: Den Sushi-Reis zusammen mit 300ml Wasser in einem Reiskocher ohne Salz kochen. Man kann den Sushi-Reis danach noch mit einer Reis-Essig-Mischung vermischen, sodass der Geschmack etwas neutraler ist und allgemein gut zu Salat passt. Man schmeckt den Unterschied aber nicht viel, dies ist auch abhängig von der Sushi-Art die man macht. Für die Reis-Essig-Mischung einen EL Reisessig in einem Topf kurz erwärmen, und dann ⅛ TL Honig und ein Prise Salz darin vermischen. Diese Mischung dann mit dem Reis vermischen.

Step 2

Sushirollen: Die Eier kurz braten, etwas vermischen, und mit einer Prise Salz (⅛ TL) vermischen. Dann die Hälfte von dem fertigen Reis mit etwas Wasser an den Händen in einen Sushi-maker geben sodass die Rolle innen ausgehöhlt ist, dann für eine Sushi-Rolle ein fertig gebratenes Ei (Rührei) hinzugeben, und dazu ein oder zwei weitere Zutaten legen (siehe Bilder), alternativ können die Rollen auch per Hand gerollt werden. Rohe Zutaten wie Möhren und Paprika schmecken besonders gut, und sind leichter zu schneiden, wenn sie kurz angebraten und leicht gesalzen sind.

Step 3

Die fertige Rolle nun gleichmäßig in ein Nori-Blatt einwickeln und den überstehenden Rand vom Noriblatt mit etwas Wasser befeuchten, damit es zusammenklebt. Dann die Rolle ganz zusammenrollen. Dann die Rolle mit einem möglichst scharfen Messer in etwa 8 kleinere Stücke zerteilen, und den ganzen Vorgang mit einer zweiten Sushi-Rolle wiederholen, sodass man 16 fertige Stücke hat.

Step 4

Tipp: Da der Reis klebt ist es hilfreich das Messer immer wieder mit Wasser zu waschen. Dann kann man mit leichten hinundher-Bewegungen die Suhirollen halbieren, ohne dass man viel Druck ausüben muss. Um eine Rolle in 8 Stücke zu zerteilen, kann man sie halbieren, dann die Hälften halbieren, und dann die Viertel halbieren. Wenn man härtere Zutaten wie rohe Möhren, oder auch Gurken verwendet, benötigt man schärfere Messer, da man sonst zu viel Druck ausüben muss und es dann schwieriger wird gerade zu schneiden. Der Sushi-Maker ist etwas länger als ein Nori-Blatt breit ist, weshalb man wahrscheinlich einen Rand überstehen hat. Ich habe deswegen normalerweise 2 Sushis die größer sind, der Reis sollte aber dennoch gut zusammenkleben.