Gemüsekuchen

Updated at: Fri, 05 Apr 2024 10:06:24 GMT

Step 1

Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

Step 2

1/2 Glas Wasser hinzugeben, Deckel drauf und bei niedriger Flamme für 10min ziehen lassen

Step 3

Couscous mit 1 El Mehl und Milch vermengen und in die Gemüsepfanne unterrühren, diese vom Herd nehmen.

Step 4

Parmesan reiben und unterrühren

Step 5

Sonnenblumenkerne und Petersilie unterrühren

Step 6

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig kneten

Step 7

Den Teig in 2 Hälften teilen

Step 8

Auf einer Fläche Mehl ausbreiten und die beiden Teighälften gut ausrollen

Step 9

Ein rundes Backblech mit Öl einfetten und die erste Teighälfte darauf legen

Step 10

Ein Eiweiß in die Gemüsemischung unterrühren und das Eigelb mit den übrigen 2 El Milch vermengen

Step 11

Die Gemüsemischung in die Backform geben, auf die erste Teighälfte

Step 12

Die zweite ausgerollte Teigmenge über die Gemüsemischung geben, d.h. als Deckel benutzen um den Kuchen zu schließen

Step 13

Den überschüssigen Teig auf Seite abschneiden und beiseite legen, evtl. kann dieser als Flammkuchenteig benutzt werden

Step 14

Mit den Fingern die Seiten festdrücken, sodass der Teig gut verschlossen bleibt

Step 15

Mit einem Messer einige Schnitte in den Teig machen und anschließend mit der Milch-Eigelbmischung bepinseln

Step 16

Bei 170 Grad Umluft für 50min in den vorgeheizten Backofen geben

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