Champignon Steak Pasta

Name: Champignon Steak Pasta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italian, Mediterranean, European
Ingredients: 200g champignons; 1 El Butter; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Zwiebel; 1 El frische Petersilie; 1 Stängel Thymian; 1/2 tl Salz; 1/2 tl Pfeffer; 150ml Sahne; 100ml Weißwein; 1 El Tomatenmark; 2 El Olivenöl; 1 El Butter; 200g rib eye steak; 1 tl Salz; 1 tl Pfeffer; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stängel Rosmarin; 20g Butter; 300g Tagliatelle

15 steps

Cook:45min

Updated at: Mon, 10 Jun 2024 12:35:23 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1416.6 kcal (71%)

Total Fat78.8 g (113%)

Carbs124.6 g (48%)

Sugars8.8 g (10%)

Protein44.1 g (88%)

Sodium2027.8 mg (101%)

Fiber8.9 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Champignon Sauce

Step 1

Die Zwiebel würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch und die Petersilie kleinhacken.

Step 2

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hitze auf mittel hohe Stufe einstellen. Die Champignons hinein geben und für ca. 2min anbraten bis sie anfangen kleiner zu werden.

Step 3

Die Zwiebeln, den Knoblauch und Salz und Pfeffer dazu geben und nochmals für 2min anbraten.

Step 4

Jetzt das Tomatenmark dazugeben und für eine weitere Minute anbraten.

Step 5

Nun den Weißwein hineinschütten und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Weißwein für ca. 3min reduzieren lassen.

Step 6

Die Butter hinein geben und schmelzen lassen.

Step 7

Zum Schluss die Sahne hinein schütten und die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Und die Sauce für min. 15min köcheln lassen.

Step 8

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen

Step 9

2 EL von dem Pastawasser in die Sauce geben und verrühren.

Step 10

Dann die Pasta und Petersilie dazu geben und gut verrühren.

Steak

Step 11

Das Olivenöl, Salz und Pfeffer in beide Seiten des Steaks einmassieren.

Step 12

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hitze auf hohe Stufe einstellen. Das Steak in die Pfanne legen und für 2min anbraten.

Step 13

Jetzt das Steak wenden und die Butter, den Rosmarin und Knoblauch dazu geben. Das Steak nochmals für 2min anbraten dabei immer wieder die geschmolzene Butter über das Steak schütten.