Pancake cinesi alle olive

L’italia incontra la cina 🇮🇹🇨🇳 Adoro la cucina fusion! Perciò oggi vi propongo questi pancake alle olive e rosmarino ispirati ai pancake cinesi al cipollotto 🌹 Ingredienti (per 2 pancake grandi) Preparazione -mescolate farina, sale e lievito -versate l’acqua poco alla volta -impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (l’impasto dovrebbe risultare leggermente appiccicoso) -dividete in 2, formate i panetti, oliate per bene e lasciate a riposare per 30 min coprendoli bene -nel frattempo preparate il roux: aromatizzate olio con aglio e rosmarino e versatelo sulla farina quando ancora bollente -tagliate anche le olive finemente -stendete l’impasto a circa 2 mm di spessore con abbondante farina -distribuite il roux su tutta la superficie e farcite con olive e rosmarino -arrotolate l’impasto, intrecciatelo su sè stesso, fate una girella come mostrato nel video -fate riposare altri 15 min coprendolo per bene -stendete con le mani a circa 1 cm di spessore Cottura: mettete il pancake sulla padella prescaldata e cucinate il primo lato fino a doratura a fuoco medio -girate, coprite con un coperchio e cucinate l’altro lato fino a doratura -separate gli strati come nel video con 2 spatole e continuate a cottura girando il pancake di tanto in tanto (è importante per cucinare bene il pancake anche internamente) -a questo punto versate un po’di olio in padella e cucinate entrambi i lati fino ad ottenere una superficie croccante e dorata

Good

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