Pommes de terre farcies au pulled pork

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Step 1

Cuire les pommes de terres en entier non épluchées 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Step 2

Réchauffer le pulled pork

Step 3

Une fois les pommes de terre cuite, les couper en 2 ét évider une partie de la chair.

Step 4

Mélangez la chair évider avec le pulled pork

Step 5

Remettre la préparation dans les demi-pommes de terre évidées

Step 6

Disposez une feuille de salade sur une assiette

Step 7

Mettez les pommes de terres farcies dessus

Step 8

Servez accompagnés de coleslaw, de salsa, de crème aigre, de dès de feta, de jalapenos

Step 9

Coleslaw :

Step 10

Râper le chou et la carotte dans un saladier.

Step 11

Mélanger fromage blanc et mayonnaise, puis ajouter vinaigre, sel, sucre et ciboulette.

Step 12

Ajouter au mélange chou / carottes et mêler intimement.

Step 13

Mettre au frais et déguster.

Step 14

Salsa de tomate

Step 15

Pelez et ciselez l'oignon rouge, assez finement. Réservez 2 cuillères à soupe. Emondez les tomates. Pour cela, retirez le pédoncule des tomates, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau très froide. Egouttez et retirez la peau avec vos doigts. Retirez le jus et les graines et coupez la chair en petits dés. Versez les dés dans un bol. Ajoutez la sauce mexicaine (on la trouve très facilement en grande surface). Ajoutez les épices à guacamole. Si vous n'en avez pas, ajoutez 2 cuillères à café d'un mélange de cumin moulu, coriandre et piment de Cayenne. Ajoutez le jus de citron vert. Ajoutez les deux cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé. Ciselez la coriandre, ajoutez-la aux tomates. Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.

Step 16

Puller Pork :

Step 17

Emincer l’oignons et écraser l’ail

Step 18

Faire revenir l’échine de porc coupée en deux avec l’ail et l’oignon en mode Dorer pendant 5 min au cookeo

Step 19

Rajouter les ingrédients au cookeo : sauce barbecue, vinaigre de cidre, sucre, paprika fumé, sel, poivre et l’eau

Step 20

C’est parti pour une cuisson sous-pression de 1h

Step 21

Une fois la cuisson terminée votre porc s’effilochera tout seul à la fourchette