Mignonnettes et légumes rôtis,

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition pour le chou-fleur.

Step 2

Conservez les fanes des carottes Coupez la carotte en deux dans le sens de la longueur. Coupez les plus gros exemplaires en 4 dans le sens de la longueur. Divisez le chou-fleur en bouquets. Sur la plaque de cuisson, mélangez les carottes et la moitié du chou-fleur avec 2 càs d'huile d'olive par personne et le garam masala. Faites rôtir pendant 20-25 min Retournez à mi cuisson.

Step 3

Chimichurri : retirez les graines du piment et hachez-le finement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez les fanes des carottes avec la menthe, la ciboulette, l'ail, le piment rouge et le jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 4

Crème de chou-fleur : faites cuire le reste des bouquets de chou-fleur pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez tout en veillant à garder un peu d’eau de cuisson. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez le chou-fleur avec un trait de boisson végétale et un filet d’eau de cuisson jusqu'à obtention d'une crème homogène. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 5

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez la mignonnette de porc de sel et de poivre noir et faites-la frire pendant environ 2 min de chaque côté à feu moyen.

Step 6

Servez la mignonnette avec la crème de chou-fleur et les légumes grillés. Terminez avec le chimichurri. Bon appétit !