영양돌솥밥

Updated at: Thu, 17 Oct 2024 01:12:31 GMT

Step 1

멥쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 물에 30분 정도 불려, 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼주세요.

Step 2

검은콩은 깨끗이 씻어 일어 물에 3시간 정도 불려 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼주세요.

Step 3

밤은 껍질을 벗기고 2~4등분으로 썰고, 대추는 면보로 닦아서 살만 돌려 깎은 후 2~3등분해주세요.

Step 4

양송이버섯은 갓의 껍질을 벗기고 길이로 모양을 살려서 두께 0.7cm 정도로 썰어주세요.

Step 5

팬을 달구어 식용유를 두르고 은행을 넣어, 중불에서 2분 정도 굴려가면서 볶다가 껍질을 벗기고, 잣은 고깔을 떼고 면보로 닦아주세요.

Step 6

돌솥에 멥쌀과 찹쌀·검은콩·밤·양송이버섯·인삼을 넣고 물을 부어 센불에 10분 정도 올려 끓으면 3분 정도 더 끓이세요.

Step 7

약불로 낮추어 대추·은행·잣을 넣고, 10분 정도 더 끓이다가 불을 끄고 10분정도 뜸을 들이세요.

Step 8

뜸이 충분히 들면 골고루 섞어주시고 드시면 됩니다.

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