건새우아욱국 문걸어놓고 먹는 가을 보양식

가을을 대표하는 채소 아욱은 문걸어놓고 먹는 보약같은 건강한 먹거리죠. 아욱과 궁합이 잘맞는 건새우를 넉넉히 넣고 푸근하게 끓여낸 아욱된장국은 달큰하면서 구수한맛이 아주 깊고 진해요. 아욱국에 밥말아 한그릇 먹고 나면 보양식 한그릇 먹은듯 합니다. ​ 아욱은 비타민, 무기질이 풍부하고 수분함량도 많으며, 단백질, 칼슘이 시금치의 2배이상이라 특히 아이들 성장발육에 좋다고 하죠. 식이섬유가 많아 변비, 다이어트에 좋은 식품이에요. 가을이 제철인 싱싱한 아욱으로 맛있게 먹고 건강까지 챙겨보세요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1.​아욱은 씻기전에 손질이 필요한대요. 아욱의 굵은 줄기 겉껍질을 손으로 벗겨주어야 합니다. 가는줄기는 그대로 사용해도 되지만 굵고 억센줄기는 겉껍질을 벗겨야 부드러워요.

Step 2

2.손질한 아욱은 찬물에 한번 헹군후 굵은소금을 약간넣고 손으로 바락바락 힘주어 치대세요. 치대어서 푸른색 물이 나오면 풋내가 나지않도록 찬물에 살살 흔들어 서너번 씻어줍니다. 씻은 아욱은 먹기좋게 잘라주세요. ​

Step 3

3.멸치가루2큰술(또는 멸치1줌)과 다시마를 넣고 물8컵을 부어 끓이다가, 끓어오르면 다시마는 건져내고 7분간 더끓인후, 된장4큰술을 풀어 끓입니다.

Step 4

4.된장국물이 끓으면 아욱과 건새우를 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 아욱이 부드러워지도록 15분간 푹 끓여주세요. 아욱이 부드럽게 익으면 다진마늘, 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. ​입맛에 따라 청양고추로 매운맛을 더해도 됩니다.

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