밥한공기 거뜬한 오징어무조림

김장철이 가까워지면서 싱싱한 가을무가 맛있네요. 물많고 달큰한 가을무로 무조림을 했어요. 무와 궁합이 잘맞는 오징어를 넣고 단짠하게 조린 오징어무조림입니다. ​ 오징어무조림은 시원한 무에서 빠져나온 국물에 오징어맛이 배여 얼마나 구수한지 몰라요. 또 무의 성분이 오징어를 더욱 연하게 해준다고 해요. 덕분에 소화도 아주 잘된답니다. 단짠단짠한 조림국물에 밥을 비벼 먹으면 정말 예술이지요. 아이, 어른할것없이 누구나 잘먹는 반찬입니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 반달모양으로 크고 도톰하게 썰어 주세요. 무의 시원한맛이 우러나도록 크게 자르고 양도 넉넉하다 싶게 준비해주세요.

Step 2

오징어는 껍질째 손질해서 큼직하게 썰고, 다리도 같은 길이로 썰어 주세요.

Step 3

냄비에 무를 골고루 펼쳐 넣고, 분량대로 양념장을 만들어 부은후, 물1.5컵을 붓고 끓입니다. 끓기시작하면 중약불로 줄여 15분간 익혀주세요. ​무에 간이 잘배이도록 은근히 익힙니다.

Step 4

무가 잘 무르면 오징어를 넣고 중불에서 5분간 더 조리다가, 어슷썬 대파와 다진마늘을 넣고 한소끔 더 조립니다. 이때 너무 ​오래 조리면 오징어가 질겨집니다. 넉넉한 국물에 밥을 비벼 먹기도 좋은 오징어무조림입니다.

↑Support creators by visiting their site 😊