비린내없는 가자미카레구이

비린내가 적은 가자미는 굽거나 조리거나 찌개를 끓여도 비린내없이 담백해서 집에서도 부담없이 해먹는 생선이에요. 냉동가자미는 더군다나 가격도 착해서 냉동실에 항상 쟁여두고 먹고 있어요. ​ 탱탱하고 살이 도톰한 냉동가자미를 실온에 미리 꺼내놓아 해동시킨후, 카레가루와 녹말가루를 섞어 가루옷을 입혀 구웠어요. 카레향이 살짝 나는 고소한 겉바속촉 생선구이에요. 카레가루옷의 활약으로 비린내는 더 줄고 고소해서 맛있네요. ​ 심심하게 간을 해서 맨입으로도 마구 먹게되는 중독성있는 가자미카레구이 랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동가자미는 실온에 미리 꺼내 해동시킨후 칼등으로 비늘을 긁어낸후 깨끗이 헹궈, 가자미의 앞뒤로 서너군데 칼집을 내어준후, 청주2큰술을 앞뒤로 뿌리고, 소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간합니다.

Step 2

카레가루1큰술과 녹말가루2큰술을 골고루 섞어 줍니다. 카레가루는 향긋한 카레향과 함께 바삭한 식감이 나고, 비린내를 확실히 잡아줍니다. 하지만 카레가루만 하면 맛이 너무 강해지니 녹말가루와 섞어주세요.

Step 3

섞은카레가루를 체에 밭쳐 가자미의 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다.

Step 4

기름을 두르고 달군팬에 가자미를 올려서 중약불로 줄인후, 노릇노릇 바삭하게 구워줍니다. 뒷면도 뒤집어 마저 구워주세요.​

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