치즈들어 더 고소해 치즈감자채전

감자를 곱게 채썰어 모짜렐라치즈를 넣고 간단하게 치즈 감자채전을 했어요. 우리의 쫀득한 감자전과는 식감이나 맛이 많이 다르지만 튀긴듯 고소하고 치즈맛이 나서 아이들은 더 좋아하네요. ​ 감자는 미끈거리는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 헹궈 물기를 빼서 사용해야 합니다. 또 감자채가 서로 뒤엉겨 붙는게 한계가 있어서, 전분가루를 넣어 끈기를 더해주세요. ​ 씹는 식감도 있고, 튀김처럼 바삭바삭한 고소해서 케첩이나 칠리소스를 찍어먹어도 맛있어요. 치즈가 굳기전에 바로 드세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 중간크기 2개를 곱게 채썰어서, 찬물에 살살 흔들어 씻어서 전분기를 뺀후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 미끈거리는 전분을 빼주면 더욱 바삭해져요.

Step 2

감자채에 전분가루2큰술과 소금1/3큰술을 섞어요.

Step 3

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 펼쳐서 중불에서 노릇노릇하게 부쳐주세요. 아래는 노릇노릇하게 익고, 윗면은 투명하게 익게 되면 모짜렐라치즈 1컵을 한쪽으로 올려주세요. 감자채전을 반으로 접어야 해서 한쪽에 올리세요.

Step 4

감자채전을 반으로 접어 치즈가 녹아들도록 잠시 더 익혀주세요. 이때도 타지않도록 불조절 약하게 해주세요. 완성된 치즈감자채전에 파슬리가루를 뿌려 내세요. 입맛에 따라 케첩이나 칠리소스에 찍어먹어도 맛있어요.

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