부서지지않는 감자볶음 만들기

자주 해먹는 반찬으로 감자볶음을 빼놓을 수 없죠. 감자볶음은 잘못하면 감자의 전분기때문에 미끈거리고 물렁거리면서 부서져버리기 쉬워요. 감자를 소금에 가볍게 절였다가 수분을 꽉 짜내고 감자볶음을 하면 이런 단점을 보완 할 수 있어요. 감자의 전분이 빠지면서 식감이 달라진답니다. ​ 거의 매일 감자반찬을 먹게되는 요즘. 감자볶음 조금만 더 신경써서 만들면 맛있는 완소반찬으로 등극하게 됩니다. 감자가 한창 출하되면서 가격도 너무나 착해져서, 늘 애정하는 반찬이 될것 같네요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질벗겨 가늘게 채썰어요. 감자채가 두꺼우면 빨리 익지 않고 너무 얇으면 부서져요.

Step 2

감자채에 소금1큰술을 골고루 뿌려 15분간 절인후, 절여진 감자를 헹구지말고 손으로 꽉 눌러 물기를 짜주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 양파를 가볍게 볶다가, 양파가 투명해지면 감자채와 당근채를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 오래 볶지말고 재빨리 기름코팅하듯 볶아주세요.

Step 4

다진마늘을 넣고 소금으로 간 맞춘후, 통깨를 뿌려요. 감자채에 밑간이 돼있는 상태이니 짜지않게 간맞추세요. 감자의 미끌거림이 없고, 물렁거리는 식감대신 쫀득하게 씹히는 감자볶음입니다.

↑Support creators by visiting their site 😊