장안의 화제 이찬원 닭전

요즘 sns에서 핫한 메뉴 닭전. 맛있다고 극찬하는 의견들이 많아 저도 만들어 먹었는데 예상대로 맛있네요. 노릇하게 구운 닭다리살에 파채를 얹어 마늘간장소스를 곁들여 찍어먹는맛! 마치 사먹는 간장치킨맛을 떠올리게 합니다. ​ 편스토랑 이찬원 닭전 레시피로 만들었는데, 치킨 만들기보다 훨씬 쉽고 간단한데, 맛은 치킨 못지 않네요. 겉바속촉하면서 쫀득쫀득한 닭고기맛을 볼 수 있는데, 여기에 단짠하고 풍미좋은 마늘간장소스가 곁들여져 아주 꿀조합이에요. ​ 아이들과 함께 먹어도 좋고, 맥주안주를 하면 더욱 맛있을듯 합니다. 환상의 궁합인 파채도 꼭 곁들여야 제맛이에요. 요즘 한창인 참나물과 함께 먹어도 엄지척!! ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭다릿살을 한입크기보단 조금 작게 썰어줍니다. 식감을 위해 잘게 다지기 보단 좀 큼직하게 썰면 좋아요.

Step 2

닭다릿살에 소금1/2큰술, 후추로 버무려준후, 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재워줍니다. 비린내를 제거하고 고기가 부드러워지는 과정입니다

Step 3

우유에 담궈둔 닭다릿살은 체로 건져서 헹구지말고 전분가루6큰술, 물2큰술을 섞은후, 잘게 썬 청양고추, 마늘을 섞어 반죽을 만듭니다.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 올려 중불에서 타지않도록 천천히 익혀주세요. 뒤지개로 골고루 눌러가면서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 완성된 닭전을 접시에 얹고 파채를 올린후, 마늘간장소스를 곁들여 찍어 먹도록합니다.

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