백종원 무새우젓국

예전에 엄마가 자주 해주시던 무국이 생각나 추억을 더듬으며 백종원님 레시피대로 만들었어요. 소고기 대신 새우젓을 넉넉히 넣어 맛을 내면 감칠맛 최고의 시원한 무국이 됩니다. ​ 별다른 재료가 필요없이 만드는 무국으로 쉽고 간단해서 후다닥 만들기 좋아요. 참기름보단 들기름이 맛내기 좋으며, 비리지않은 깔끔한 새우젓을 이용해서 잡내 없도록 만들어야 합니다. ​ 엄마가 생각나는 소박한맛으로 느끼한음식 먹을때 곁들이면 시원해서 잘어울려요. 무가 푹무르도록 천천히 끓여 시원한맛을 한껏 우려낸 무국입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 사방 2.5cm 크기로 얇게 나박썰어 주세요.

Step 2

달군냄비에 들기름3큰술을 두르고, 무를 넣고 투명해지도록 볶다, 새우젓2큰술, 맛술1큰술을 넣어 짭짤한맛이 배도록 충분히 볶아줍니다. 참기름보단 들기름이 새우젓국과 맛이 잘어울립니다.

Step 3

무가 충분하게 볶아지면 물7컵을 붓고 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 무가 푹 무르도록 15분간 끓여줍니다.

Step 4

무가 푹무르게 익으면 어슷썬 대파, 다진마늘, 국간장2큰술을 넣어 한소끔 더 끓입니다. 이때 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

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