김치청국장

팔팔 끓는 청국장이 맛있는 계절이에요. 신김치넣고 진하게 끓인 청국장에 밥한공기 싹싹 비벼 맛있는 한끼를 해결했어요. 요즘엔 청국장 만드는 기술이 좋아져서, 콤콤한 냄새도 많이 안나서 집에서 끓여먹기도 좋아요. 청국장은 콩의 영양을 가지고있어서, 항암효과, 고혈압예방, 뇌졸증예방, 빈혈예방, 다이어트 등에 효과적입니다. ​ 청국장은 오래 끓이기 보단 가볍게 한소끔 끓여내어야 제맛이 진하게나고, 영양도 파괴되지 않는다고 해요. 그래서 가장 나중에 넣어 진하게맛을 낸답니다. 이렇게 진한 청국장은 밥한공기가 부족할만큼 밥도둑이기도 합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

신김치는 잘게 썰고 다진돼지고기를 준비합니다. 무와 두부는 나박썰고 대파, 청양고추는 송송썰어줍니다.

Step 2

달군냄비에 식용유를 조금 두르고 다진 돼지고기를 볶다가, 김치,무를 넣고 볶아줍니다.

Step 3

여기에 멸치육수 3.5컵을 붓고 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 10분간 끓인후 청국장을 넣고 한소끔 끓입니다. 이때 멸치육수나 쌀뜨물을 이용해보세요. 멸치육수는 구수하지만, 쌀뜨물은 담백한맛이 납니다. 청국장은 미리 잘게 쪼갠후 넣으세요.

Step 4

이어서 두부, 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣고 3-4분간 더 끓여내고, 모자라는 간은 국간장이나 소금으로 맞춥니다.

↑Support creators by visiting their site 😊