삼치카레구이

탱탱하고 싱싱한 삼치 두토막에 카레가루와 녹말가루를 섞어 옷을 입혀 구웠어요. 이렇게 구우니 완전 겉바속촉 삼치구이가 되네요. 가루옷의 활약인것 같아요. 카레향까지 배여있어 먹을수록 맛있는 삼치구이에요. 붉은살 생선은 잘못 요리하면 비릿하기 쉬운데, 이렇게 카레가루옷을 입혀 정성들여 구운니 비린내도 줄어들고, 더욱 바삭바삭해요. 속살은 반대로 촉촉하구요. 카레맛까지 살짝 나서 젓가락이 자꾸 갑니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깨끗이 씻어낸 삼치는 청주2큰술을 앞뒤로 뿌려서 30분간 재워 비린내를 제거한후 소금1큰술을 솔솔뿌려 밑간해주세요.

Step 2

카레가루1큰술과 녹말가루1큰술을 골고루 섞어 줍니다.

Step 3

섞은카레가루를 체에 밭쳐 삼치의 앞뒤로 솔솔 뿌려줍니다.

Step 4

기름을 두르고 달군팬에 삼치를 올려서 중약불로 줄인후, 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 카레가루가 들어가 타기 매우 쉬우므로 불조절을 잘해주세요.

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