등갈비강정

돼지등갈비는 립이라고도 부르죠. 립바베큐는 패밀리레스토랑의 인기메뉴라 한때는 이 맛에 반해서 많이 사먹으러 다녔죠. 그러다보니 립바베큐도 추억의 음식처럼 되었네요. 집에서 립바베큐를 좀더 간단히 만들어 먹는 방법으로 등갈비강정이 있어요. 등갈비를 데쳐서 구워 양념하면 되기때문에 실패없이 만들어 먹기 쉬워요. 겉바속촉의 등갈비강정이지만 기름에 튀기지않고 오븐에 구워 부담도 덜었어요. 시원한 얼음맥주와 함께하는 등갈비강정입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등갈비는 찬물에 담궈 30분간 핏물뺀후, 냄비에 넣고 월계수잎, 소주를 넣고 물을 넉넉히 부어 15분간 삶아줍니다. 끓으면 중불로 줄여 익혀주세요. 고기의 기름기도 제거되고 푹 잘 익게 됩니다

Step 2

데친 등갈비는 따뜻한물에 씻어서 밑간양념을 분량대로 넣고 버무려 30분간 재워두세요. 양념맛이 배여 누린내 없고, 퍽퍽함도 없이 부드러운 등갈비가 됩니다.

Step 3

재워둔 등갈비에 전분가루를 골고루 뿌리고  오븐팬에 얹은후, 바닥에 식용유를 바르고 등갈비를 얹고, 등갈비에도 기름을 골고루 바른후, 오븐이나 에어프라이어에 190도에서 20~30분간 노릇노릇 익는 상태를 봐가며 구워주세요. 그릴에 30분간 구워도 좋아요.

Step 4

팬에 소스를 분량대로 넣고 바글바글 끓으면 구운 등갈비를 넣고 골고루 소스가 묻도록 버무린후, 다진견과류를 뿌려 완성합니다.

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