참외샐러드 샌드위치

참외를 한개만 사용해서 만드는 샐러드로, 샐러드 자체만 먹어도 맛있지만, 샌드위치로 만들어 먹으니 속든든하고 더욱 맛있어요. 함께 곁들인 루꼴라는 참외와 맛의 조화가 잘 어우러져서 더욱 맛을 돋굽니다. 참외과즙이 들어간 드레싱이 달콤하고 향긋해서 처음 맛보는 상큼함이었어요. 샐러드에 맛을 주기위해 저는 파마산치즈를 갈아넣었는데 리코타치즈나 그릭요거트를 곁들여도 좋을것 같애요. 참외의 계절에 자주 해먹게 될것 같은 상큼한 참외샐러드 샌드위치에요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

참외는 베이킹소다로 문질러 깨끗이 씻은후 물기를 제거하고, 칼이나 필러로 껍질을 드문드문 남기채로 껍질을 대충 벗겨주세요. 참외의 비쥬얼이 살아나 먹음직스러워요.

Step 2

참외 속을 숟가락으로 파내세요. 참외속은 버리지않고 드레싱으로 이용할거에요.

Step 3

속을파낸 참외는 얇게 가지런히 썰어주세요. 얇아야 부드럽게 씹혀서 식감이 좋아요.

Step 4

파낸 참외속을 체에 밭쳐 숟가락으로 살살 으깨면 참외과즙이 흘러나옵니다. 참외과즙 3큰술에 올리브유, 레몬즙, 올리고당, 소금, 후추를 섞고 참외위에 뿌려줍니다.

Step 5

바케트위에 루꼴라를 얹고 참외를 가지런히 얹은후 드레싱을 넉넉히 뿌리고 파마산치즈를 갈아 얹어줍니다.

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