오곡밥

정월대보름날 오곡밥을 먹으면 그해의 운이 좋다고 합니다. 여기에 묵은나물을 함께먹고 부럼, 귀밝이술을 먹기도 했다네요. 겨우내내 부족한 영양을 보충하기위한 우리 조상들의 삶의 지혜가 담긴 영양식들이라 합니다. 찹쌀, 콩, 팥, 수수, 조. 이렇게 다섯가지 곡식으로 전기밥솥을 이용해 간편하게 오곡밥을 지을 수 있어요. 다만 팥을 미리 삶아야해서 손이 가지만, 이것도 많이 어렵지않으니, 별미로 즐길수 있는 구수한 오곡밥을 꼭 맛보세요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찹쌀을 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 불리고, 검은콩, 수수, 조는 각각 두세번씩 헹궈서 찬물에 30분간 불립니다.

Step 2

팥은 깨끗이 씻어서 잠길정도의 찬물을 넉넉히 붓고 우르르 끓어오르면 이 물을 따라 버린후, 새로운 물 5컵 부어 끓이세요. 끓기시작하면 중불로 줄여 20분정도 팥을 익혀 팥을 건져내 주세요. 팥삶은물도 밥물로 이용할수있게 따로 준비해둡니다.

Step 3

전기밥솥에 불린찹쌀, 검은콩, 삶은팥, 수수를 체로 건져 넣고 섞은후, 입자가 작은 조를 위에 얹고, 밤도 얹어준후 밥물을 부어줍니다. 밥물은 팥삶은물 2컵에 물1.5컵을 섞고 소금1/2큰술로 간한후, 부어주세요. 일반밥 지을 때보다 밥물을 20%정도 적게 부어야 밥이 질어지지 않아요.

Step 4

밥물까지 부었으면 전기밥솥의 잡곡코스나 백미코스로 밥을 지어줍니다.일반솥이나 냄비로도 밥을 지을 수 있어요.  구수하고 달콤한 냄새가 진동하면서 오곡밥이 지어지면, 잡곡이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 퍼 담으세요.

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