마파두부

집에서도 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 중국음식으로 마파두부를 꼽을 수 있어요. 15분정도면 맛집에서 먹는듯한 마파두부밥을 만들어 먹을수 있어서, 자주 애용하는 메뉴이기도 합니다. 빨간 마파두부는 매콤달콤하면서 부드러워서, 따듯한밥에 쓱쓱 비벼먹으면 일품요리 부럽지않게 맛이 좋아요. 이 맛을 내기위해 고추장을 넣기도 하지만, 굴소스와 두반장으로 맛을 내어야 제맛이더라구요. 중식의 대가인 이연복님의 마파두부처럼 연근까지 넣었더니 아삭하게 씹히는 식감도 좋고, 달큰한 굴소스, 매콤한 두반장으로 특유의 맛과 향을 낸 마파두부입니다. 아이들도 잘먹고, 밥한공기 뚝딱 비우게되는 밥도둑 마파두부에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두부는 먹기좋은 크기로 깍뚝썰어줍니다.

Step 2

다진 돼지고기를 준비하고, 대파, 당근, 연근은 모두 잘게 다집니다.

Step 3

달군 팬에 고추기름4큰술을 두르고 다진 대파, 다진마늘을 넣고 볶다가, 돼지고기, 당근, 연근을 넣고 볶아줍니다.

Step 4

여기에 물1.5컵을 붓고, 마파두부소스를 분량대로 넣어 섞은후, 바글바글 끓입니다.

Step 5

소스가 끓으면 두부를 넣고 끓이다가, 녹말물(녹말가루3큰술+물3큰술)을 만들어 넣고, 살살 휘저으며 걸쭉하게 완성합니다. 마파두부와 함께 밥을 곁들여 내세요.

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