쑥된장국 들깨쑥국

일년중 새봄에 맛볼수 있는 쑥을 시기를 놓치지말고 사다가 쑥된장국이나 쑥부침개를 해먹으면 아주 입맛이 새롭답니다. 향긋하고 구수한 들깨 쑥된장국은 향기로운 쑥내음과 구수한 들깨가 어우러져 밥맛을 돋궈주는 고마운 음식입니다. 봄만되면 주변 어디서나 쑥쑥 흙을 밀고 올라오는 쑥을 발견할 수 있지요. 동네공원을 가거나 등산길에서도 쉽게 쑥이 새로 자라 난걸 볼 수 있어요.이렇게 어디서나 흔한 쑥이 건걍효능은 만만치 않다고 합니다. 항산화물질이 풍부해서 여러가지 질병예방에 도움을 준다고 하네요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쑥은 무르거나 누렇게 뜬잎을 잘라내고 질긴 줄기도 떼어내줍니다.풋내나지않도록 찬물에 살살 흔들어 씻어 물기 빼주세요.

Step 2

멸치와 다시마를 물8컵을 붓고 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 7~8뷴간 더끓여 멸치를 건져내세요.

Step 3

멸치육수에 된장2큰술을 풀어서 끓입니다.

Step 4

국물이 끓으면 쑥을 넣고 한소끔 끓이다가, 쑥이 부드러워지면 어슷썬대파, 다진마늘을 넣고 국간장으로 간맞춰 한소끔 더 끓여내세요. 쑥이 다소 질기다면 좀더 끓이는 시간을 늘려주세요. ​ ​

Step 5

마지막으로 들깨3큰술을 풀어주고 불을 끄세요. 봄쑥은 너무나 연해서 가볍게 끓여야 향긋한향과 함께 쑥의 제맛을 볼 수 있어요.

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