얼갈이배추국 얼갈이 순두부 된장국 재료 국끓이기

오늘은 얼갈이 배추로 시원한 된장국을 끓여 봤어요. 얼갈이배추는 일반 배추와 다르게 속이 꽉 차지 않고 잎의 끝부분이 벌어진 채로 자라요. ​ 수분과 식이 섬유소가 많고 탄수화물이 적으며 열량이 낮아서 다이어트에 적합한 식재료 중 하나예요. 일반 배추보다 베타카로틴, 비타민A, C의 함량이 높고, 설포라판 성분이 들어있어 암 예방에도 효과가 있다고 해요. ​ 비타민C가 풍부한 얼갈이배추는, 된장과 함께 섭취하면 궁합이 좋아 된장국으로 끓이기에 제격이에요. ​ 오늘은 건새우를 갈아 넣어 더 시원하게 끓여 봤어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얼갈이배추는 끝단을 잘라내 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼주세요.

Step 2

끓는 물에 배추를 넣고 3분 동안 데쳐내 물기를 꽉 짠 뒤 슬라이스 한 된장 2T, 간 마늘 1/2T, 국간장 3T, 들깨가루 1T, 새우가루 3T, 대파 1/2대를 모두 볼에 넣고 버무려 주세요.

Step 3

물 1.5L에 다시 팩을 넣어 준 뒤 육수를 내주세요.

Step 4

육수가 끓으면 양념에 버무린 얼갈이배추를 넣고 끓여내줍니다.

Step 5

부족한 간은 소금으로 맞춰 주고 끓는 육수에 순두부를 넣고 끓여내줍니다.

Step 6

저는 여기까지 끓여 낸 뒤 아이가 먹을 것은 따로덜어두고 청양고추 2개, 고춧가루 2T을 넣고 끓여 얼큰~하게 먹었어요.

Step 7

갈아낸 건새우가 들어간 얼갈이배추 된장국은 마치 꽃게탕 같은 맛이 나서 더 시원하답니다.

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