썬드라이토마토 만들기 오븐드라이토마토 대추방울토마토 요리

오늘은 대추방울토마토로 썬드라이토마토 만드는 방법을 알아볼게요. ​ 썬드라이토마토는 햇볕에 말린 토마토(Sun dried tomato)를 말하며 지중해 연안 나라인 이탈리아, 스페인, 그리스 등에서 먹으며 유리병이나 단지에 담아 올리브오일에 절인 후 토마토 수확이 힘든 계절에 먹었다고 해요. ​ 건조가 된 토마토는 수분함량이 감소해서 무게가 약 90% 정도가 줄어든다고 해요. ​ 썬드라이 토마토는 쫄깃하고 달콤하며, 토마토의 풍미가 강렬해요. 올리브오일에 담가 절여두기도 하는데 올리브오일에 절여두면 부드럽고 향긋하며 썬드라이 토마토가 짙은 붉은색이 됩니다. ​ 썬드라이토마토의 효능 고혈압을 예방하거나 낮추는 데 도움이 되며 캴륨이 일일 섭취량의 26%, 나트륨은 적기 때문에 빈혈 예방에도 좋다고 해요. 또한 썬드라이토마토는 철분의 일일 섭취량의 14%를 제공하기 때문에 철분 결핍을 예방하여 빈혈, 피로에도 좋다고 해요. ​ ​ 썬드라이토마토는 피자, 샐러드, 파스타 등에도 사용 가능해요. ​ 썬드라이토마토는 사실 햇볕에 두고 말리는 게 맞지만 사실상 아파트에서 만들기는 쉽지가 않아요. ​ 그래서 오늘은 오븐으로 간편하게 만드는 오븐드라이 토마토를 만들어 봤어요. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

방울토마토는 먼저 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 따주세요.

Step 2

꼭지를 제거한 방울토마토는 반 갈라 오븐에 넣을 팬에 유산지를 깔고 겹치지 않게 넓게 깔아 주세요.

Step 3

저는 오늘 말린 허브 대신 이탈리안허브 솔트를 사용해 줬어요.

Step 4

없으신 분들은 소금을 따로 뿌려 주시고 건조된 오레가노, 바질 등을 뿌려 주셔도 좋아요.

Step 5

그리고 올리브오일을 골고루 뿌려 준 뒤 200도 오븐에 15분 구워줍니다.

Step 6

먼저 센 불에서 방울토마토의 수분을 빼주고 오븐을 끈 상태에서 15분 더 두고 오븐에서 빼 실온에서 말리며 식혀주세요.

Step 7

소독한 유리병에 썬드라이토마토, 마늘 슬라이스를 넣고 올리브오일을 채워 준 뒤 월계수잎을 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어주세요~

Step 8

이렇게 만든 오븐드라이토마토는 냉장고에 보관해서 드시면 되고 개봉 후에는 2주 이내에 먹는 게 좋아요.

Step 9

말린 토마토는 단맛과 감칠맛이 더 살아나 차가운 냉파스타, 오일 파스타에도 잘 어울리고 샐러드나 샌드위치용으로도 사용하기에도 좋아요~

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