이찬원 닭전 편스토랑 파닭전

간단한 재료로 간단한 조리법! 닭다리살만 준비되면 언제든 만들어 먹기 좋은 닭전입니다. 아이들 간식은 물론이고 맥주한잔 안주로도 굿! TIP 얇게 노릇노릇 눌러주며 부쳐줍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭다리살에 불필요한 기름기는 제거해줍니다.

Step 2

닭다리살은 흐르는물에 한번 씻어서 준비해줍니다. 닭다리살은 가위로 조금 잘게 썰어 준비해줍니다. 조금 잘게 썰어 주어야 얇게 바삭하게 부치기 편하답니다.

Step 3

닭다리살에 소금, 후추를 넣어 조물조물 밑간을 해줍니다.

Step 4

밑간한 닭다리살에 우유를 1/2컵 넣어 약 30분 재워주세요. (우유가 닭의 비린내를 제거해주고 고소함을 더해줍니다.)

Step 5

닭다리살 재워지는 동안 찍먹 소스를 만들어 줍니다. 분량대로 볼에 넣고 전자레인지에서 약 30초~1분간 끓여줍니다.

Step 6

이찬원 파닭전에 대파 반대 넉넉하게 총총 썰어 줍니다. 이때 청양고추나 홍고추를 더해주어도 좋습니다.

Step 7

재워둔 닭다리살에 전분과 다진마늘을 넣고 반죽해줍니다. 총총 썰어 둔 대파를 넣고 또 한번 조물조물~

Step 8

프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 닭전 반죽을 얇게 펼쳐 올려줍니다.앞뒤로 튀겨지듯이 눌러주며 노릇노릇 닭구이 구워줍니다.

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