에어프라이어를 활용한 LA찹쌀파이 만들기

완두배기를 활용해서 LA 찹쌀파이를 만들었는데요. 밀가루가 들어가지 않아 부담없고 건강한 레시피 입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 찹쌀가루 260g을 준비해주세요.

Step 2

여기에 소금 1t와 베이킹파우더 1t, 설탕 45g을 넣은 후 가루를 골고루 잘 섞어주세요.

Step 3

버터 55g을 전자레인지에 40~50초 정도 녹여준 후 가루에 부어주세요.

Step 4

여기에 우유 240ml를 넣고 반죽이 되도록 잘 섞어주세요. 저는 촉촉하게 먹고 싶어서 우유를 좀 많이 넣어주었어요.

Step 5

아몬드 50g을 먹기 좋은 크기로 다져서 준비해주세요.

Step 6

반죽에 아몬드를 넣고 어제 만들어 놓은 완두배기 80g도 넣어줬어요. 완두배기가 LA찹쌀파이에 들어가면 식감도 좋고 달달해서 좋더라구요. 반죽을 잘 섞어줍니다. LA찹쌀파이 위에 데코를 해주기 위해 아몬드는 조금 남겨두었어요.

Step 7

에어프라이어에 전용 종이호일을 깔고 그 위에 반죽을 올려주었어요. 그리고 평평해 지도록 주걱으로 잘 펴주었습니다.

Step 8

마지막으로 반죽 위에 아몬드가루를 예쁘게 뿌려주세요.

Step 9

에어프라이어 180도에 10분간 구워주세요.

Step 10

그리고 다시 170도에서 35분간 구워주었습니다. 굽는 시간과 온도는 오븐이나 에어프라이어 성능에 따라서 조금씩 다른데요. 저는 또 반죽을 너무 두껍게 구워서 시간이 더 오래걸리더라구요. 이렇게 굽고 나서 뒤집어보니 살짝 덜익어 있어서 뒤집은 채로 170도에 10분간 추가로 더 구워주었어요. 찹쌀파이의 상태를 살펴보며 시간을 가감해 주는게 좋을 것 같아요. ​

Step 11

이렇게 구우니 꼭 케잌같은 찹쌀파이가 완성되었는데요. 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요.

Step 12

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 LA찹살파이 완성이에요.