고구마 맛있게찌는법

속이 샛노란 호박고구마를 추운겨울에 먹으면 맛이 배가 되는것 같아요. 저만 그런건지도 몰라요. 구우면 단맛이 더 달아지고, 쪄먹으면 고구마 본연의 맛에 더 충실해짐을 느낄 수 있죠. 그래서 항상 찌는맛을 선호하게 됩니다. 고구마 맛있게 찌는법을 소개해 볼께요. 호박고구마, 꿀고구마, 밤고구마 모두 같은 방법으로 찌면 좀더 촉촉하고 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마는 흐르는물에 수세미로 가볍게 문질러 흙을 제거해주세요. 이때 껍질이 벗겨지지 않도록 살살 문질러 닦아줍니다.

Step 2

씻은 고구마의 앞뒤 끄트머리를 조금 넉넉히 잘라내요. 잘라낸 단면으로 찔때 수분이 흡수되어 고구마가 더욱 촉촉하게 쪄진답니다. 고구마 맛있게 찌는 결정적인 팁이랍니다.

Step 3

큰냄비에 물을 붓고 찜기틀을 얹은후 고구마를 골고루 얹어 뚜껑덮고 끓이기 시작합니다. 끓으면 중불로 줄여 25분간 찌세요. 이 정도 찌면 왠만한 고구마는 다 익어요. 고구마가 크고 뚱뚱한것은 반으로 잘라 찌거나 좀더 찌는시간을 늘려주세요. 찔때 물은 찜틀에 넘지않도록 부어주세요. 끓으면서 물이 올라오면 고구마맛이 빠져나가 맛이 싱거워져요.

Step 4

고구마가 다 쪄지면 뚜껑열지말고 그대로 3분간 더 두었다가 덜어내세요. 크고 뚱뚱한 고구마가 있다면 젓가락으로 찔러 익은것을 확인해야 하겠죠.

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