닭고기카레라이스

카레라이스는 집에서 자주 만들어 먹는 단골메뉴죠. 집에있는 재료를 이용해서 만들기도 좋아서, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 스팸, 햄 등 그때그때 있는재료로 여러가지로 맛내는 재미도 있어요. 저희집에선 특히 닭고기카레를 엄청 좋아해요. 쫄깃한 닭다릿살을 노릇하게 구워 큼직하게 썰어 넣으면 카레소스와 어울려서 고기도 맛있고, 카레소스도 맛있어지죠.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭다리살은 소금1/3큰술, 후추약간, 청주2큰술을 골고루 뿌려 30분간 재워요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭다리살을 구워요. 닭껍질이 아래로 향하도록 해서 노릇하게 구운후 뒤집어 마저 구워서 한입크기로 큼직하게 잘라요.

Step 3

감자, 양파, 애호박, 당근, 사과는 모두 같은크기로 깍뚝썰어서 달군팬에 식용유를 두르고 양파부터 볶다가 감자, 당근을 볶고 그 다음에 애호박,사과를 넣어 볶아요.

Step 4

자른 닭다리살도 넣고 볶다가 물3.5컵을 붓고 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 10분정도 재료가 모두 익도록 끓이다가 일단 불을 끄고 고형카레(또는 가루카레)를 잘게 떼어 넣고 저어가며 풀어준후, 다시 불을 켜서 소스가 걸쭉해지도록 잠시 더 끓여요. 가루카레는 적은양의 물에 개어서 넣고 풀어주세요.

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