김치어묵국

쌀쌀해진 날씨에 뜨끈한 국물이 절로 생각나네요. 이럴땐 후후 불어가며 먹는 뜨겁고 구수한 어묵탕이 좋을것 같고, 한편으론 속까지 후끈하게 데워주는 김치국이 더 좋을것도 같고... 그래서 잘익은 김치와 어육함량이 높은 쫄깃한 어묵으로 김치어묵국을 끓였어요. 김치의 칼칼하고 개운함과 어묵의 고소함이 어우러져 맛있는 한대접이 된답니다. 국물이 어찌나 개운하고 구수한지, 가슴속이 뻥뚫리는듯한 속풀이 국으로 딱이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치, 다시마에 물10컵을 붓고 끓이다가, 끓기시작하면 다시마는 건져내고 불을 줄여 7-8분간 더끓여 건더기를 건져내요.

Step 2

잘익은 배추김치는 속을 털어낸후 채썰고, 무는 나박썰어주세요. 이때 어묵도 먹기좋게 썰어준비해요.

Step 3

걸러낸 육수에 무와 김치를 넣고 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 무가 잘 무르도록 10분간 끓입니다.

Step 4

무가 무르면 어묵을 넣고 끓이다가, 모자라는 간은 김칫국물로 맞추고, 어묵이 부드럽게 익으면 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여요.

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