애호박새우젓볶음

자주 해먹는 반찬중에 하나지만 먹을때마다 맛있다는 소리가 절로나죠. 질좋은 새우젓을 듬뿍넣고 새우젓으로 맛을 내야 제격인 애호박볶음이에요. 국물이 자작자작해서 달큰한 새우젓국물을 떠먹는 맛도 별미에요. 애호박을 물렁하게 볶아도 맛좋고, 살짝 아작한맛이 나게 볶아도 맛이 좋아요. 가격도 착한 애호박으로 가성비높은 맛있는 반찬이랍니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 도톰하게 반달모양으로 썰어요. 너무 얇게썰면 익으면서 부서져버려요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 채썬양파를 달달 볶아요.

Step 3

양파가 투명해지면 애호박을 넣고 가볍게 볶다가, 고춧가루1큰술, 새우젓1큰술, 다진마늘1큰술로 양념해요. 애호박볶음엔 새우젓이 들어가야 맛이 좋아요.

Step 4

양념이 고루 섞어지면 멸치육수(또는물)1/2컵을 붓고 뚜껑덮어 애호박의 숨이 죽을정도로 1분간 살짝 익히다 어슷썬 청양고추, 통깨를 뿌려 볶아내세요. 오래 익히면 애호박이 흐물흐물해져요.

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