고등어 카레구이

손질된 고등어로 카레구이를 해먹었어요. 요즘엔 가시나 지느러미가 죄다 발라져나온 손질생선이 있어서, 더운여름철 후딱 굽기만 하면 돼서 넘 편리하네요. 비린내가 강한 고등어는 카레가루를 입혀 구우면 비린내도 줄어들고, 카레향이 은은히 배여 맛도 좋아요. 노릇노릇하게 구운 짭쪼름한 고등어카레구이는 밥도둑이랍니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고등어는 구이용으로 세로 잘라서 앞뒤로 소금을 조금씩 솔솔 뿌려 간해요. 뼈는 굳이 발라내지 않아도 좋아요.

Step 2

카레가루2큰술, 녹말가루2큰술을 섞어요.

Step 3

고등어가 간간하게 간이 배이면 카레가루와 녹말가루 섞은것을 체에 담아 앞뒤에 솔솔 뿌려줍니다. 체에 담아 뿌리면 골고루 잘 뿌려져서 편리해요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고, 고등어를 얹어 중불에서 노릇노릇 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 카레가루가 타기쉬우므로 불조절해서 천천히 구워요. 카레가루가 비린내를 잡아주고, 바삭한맛을 더해주며, 육즙이 빠지지않아요. 또 구울때 기름이 튀지않아 좋더라구요.

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